Меню на Новый Год Быка 2021 — что готовить новое и интересное на праздничный стол


Всем привет. Подготовка к Новому году начинается почти за шесть месяцев до праздника. Рачительные хозяйки начинают закупать консервы. Они не испортятся, а вот цены сильно вырастут.

Но как бы не старались запасать все заранее, основные покупки и хлопоты приходятся в канун 31 декабря. Ведь нужно не только все приготовить, а убрать дом, выкинуть не нужное, накрыть на стол и нарядиться.

Чтобы правильно распределить свое время продумайте список блюд и продуктов, которые для них требуются. Если можно что-то приобрести заранее, то сделайте это. Накануне отварите или запеките овощи с яйцами для салатов, замаринуйте мясо, чтобы не тратить на это время 31 числа.

Если Вы верите в гороскопы и астрологию, то обязательно ознакомьтесь со списком лакомств, которые должны быть, чтобы порадовать символ наступающего года. Он обязательно заметит Ваши старания.

Содержание:

Горячие основные блюда на Новый Год Быка 2021 – новые и интересные рецепты

О создании главного блюда на новогодний стол многие хозяйки начинают задумываться еще за несколько месяцев. Рассматривают всякие картинки и вариации, спрашивают у знакомых. И это не спроста – горячее лакомство основа меню.

Утка с яблоками и апельсинами

Такая птица отлично подойдет для праздника. А если к ней добавить фрукты и зелень, тогда она станет еще и отличным украшением. Сегодня я покажу вам рецепт приготовления утки с яблоками и апельсинами в Год Быка 2021.

Способ не сложный, однако занимает до полутора суток. Зато она получается очень сочной, таящей во рту, элегантной и конечно же вкусной. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Утка – 2 килограмма;
  • Апельсины – 2 штуки;
  • Яблоки – 2 штуки.

Для маринада:

  • Соевый соус – 80мл.;
  • Сок из 1 апельсина – 80мл.;
  • Мед – 2 столовые ложки;
  • Горчица – 2 чайные ложки;
  • Цедра одного апельсина – 1 чайная ложка;
  • Соль – по вкусу.

Для обмазки:

  • Сухой чеснок или чесночная пудра – 2 чайные ложки;
  • Смесь перцев или черный молотый перец – 0,5 чайной ложки.

Для второй обмазки:

  • Мед – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты для нашей утки.

Ее надо выпотрошить (если она не потрошеная), а также промыть.

Затем запасаем нужные нам ингредиенты для обмазки и маринада.

2. Апельсины моем. С одного снимаем цедру.

3. Затем выдавим из него сок.

Чтобы его получилось больше, нужно покатать фрукт вокруг своей оси по ровной поверхности. Например, по доске, надавливая на него рукой.

4. Сок процеживаем через сито или марлю, чтобы убрать из него мякоть и пленки.

5. Берем глубокую емкость, например, тарелку. Выливаем в нее апельсиновый сок и соевый соус.

6. Затем добавляем цедру, две столовые ложки меда, столько же горчицы и немного соли.

Все тщательно перемешиваем.

7. Утку кладем в подходящую жаростойкую форму и тщательно обмазываем ее нашим маринадом, в том числе и внутри.

8. Сверху накрываем ее пищевой пленкой и отправляем минимум на 12 часов, а лучше на 24 мариноваться в холодильник.

За это время ее надо пару раз перевернуть, чтобы она как следует дошла с двух сторон.

9. Через сутки я вынул ее из маринада. Она как следует пропиталась и готова к запеканию в духовке.

10. Смешиваем в небольшой емкости сухой чеснок с молотым перцем.

11. Данной смесью натираем утру со всех сторон, а также внутри.

12. Яблоки моем и разрезаем на четыре части.

Удаляем из них сердцевины.

13. Один апельсин режем на дольки. Кожицу не удаляем.

14. Второй нарезаем на кружочки.

Он будет подушкой для нашей утки.

15. Тушку начиняем фруктами. Сильно набивать ее не надо, иначе может порваться при запекании. Скрепляем ее в месте начинения длинными шпажками или зубочистками, чтобы внутренности не выпали. Затем веревками связываем в месте разреза по шпажкам. Форму для запекания застилаем фольгой.

16. На дно формы мы кладем апельсиновые кольца.

17. Сверху укладываем утку на них.

18. Накрываем ее сверху фольгой.

Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

19. Через полтора часа достаем утку из духовки. Разворачиваем ее и отрезаем лишнюю фольгу с боков.

20. Поливаем сверху выделившимся от нее жиром. Затем обратно убираем в духовку при температуре 150 градусов еще на час.

В течение 45 минут ее надо будет дважды смазать жиром из противня.

А также, когда будем доставать ее первый раз, завернуть ее ножки фольгой, чтобы они не сгорели.

21. Также мы отливаем немного жира с утки (четыре-пять столовых ложек) в отдельную емкость.

22. В жир, который мы взяли из противня, добавляем чайную ложку меда. Все перемешиваем.

Этим маринадом мы будем поливать ее за 15 минут до готовности.

23. За 15 минут до конца достаем утку из духовки. Смазываем ее нашей медовой поливкой и убираем обратно на 15 минут.

24. Перед подачей на стол, убираем из нее шпажки и нитки. Выкладываем ее на блюдо вместе с апельсиновой подложкой.

Украшаем ими же, зеленью и яблоками.

Очень нежная и невероятно ароматная утка к новогоднему пиру готова. Приятного аппетита!

Семга в сливочном соусе

Рыба – это очень полезно и безумно вкусно. Особенно если это красная. Такую можно подавать как на обычный домашний стол, так и на праздничный. Сегодня я покажу вам рецепт семги в сливочном соусе в год Быка 2021!

Способ очень простой и быстрый. Она получается очень нежная, сочная, а маринад к ней тает во рту. Оформление блюда также очень гармоничное и красивое. Не оставит равнодушным ни одного вашего гостя или близкого человека. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Семга – 700-800 граммов;
  • Помидорки черри – 8-10 штук;
  • Сливки 20% – 350мл.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Сыр пармезан – 50-70 граммов;
  • Зелень – пучок;
  • Лимон – ¼ часть;
  • Сливочное масло – 20 граммов.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим продукты. Семгу промоем. Зелень, помидорки и лук также. Запасаем необходимые составляющие в нужном нам количестве для сливочного соуса.

2. Так как она делается очень быстро, то все надо заранее нарезать и натереть.

Кусок рыбы я разрезал пополам, т.к. он был очень толстый.

Помидорки рубим на дольки, сыр трем на мелкой терке. Отрезаем четверть лимона. Чеснок мелко делим или пропускаем через чеснокодавку. Зелень мелко шинкуем.

3. Семгу по вашему вкусу солим и перчим с двух сторон.

4. Затем берем сковородку. Разогреваем в ней растительное масло и обжариваем нашу рыбу с двух сторон до корочки на большом огне.

5. Она жарится очень быстро. Смотрите, чтобы не пригорела.

Томим до золотистой корочки.

6. Обжаренную семгу перекладываем из сковородки на тарелочку.

7. Сковородку моем или берем чистую другую. Затем растапливаем в ней сливочное масло и кладем чеснок.

Обжариваем одну минутку.

8. Добавляем порезанные помидорки черри.

9. Затем кладем зелень. Теперь выливаем сливки и добавляем тертый сыр.

Они должны закипеть.

10. По желанию можно добавить сушеных специй. Я ввел немного прованских трав, буквально половину чайной ложки. Все перемешиваем и кипятим пару минут. Выключаем огонь.

11. Вкладываем в наш соус жареную семгу.

Сверху поливаем ее соком четвертинки лимона.

12. Составляем сковородку с плиты. Сверху украшаем рыбку зеленью и дольками лимона.

Подавать семгу можно прямо в сковородке. Она получается очень нежная, сочная и ароматная. Такая красиво будет смотреться на праздничном столе. Приятного вам аппетита!

Свинина по-французски с помидорами

Самое знаменитое новогоднее блюдо — мясо по-французски. В оригинальном рецепте присутствует не свинина, а говядина. Но в этом лакомстве основную популярность получила шапочка, которая находится сверху. Именно она придает ему шикарный вкус.

Это мой любимый вид горячего. Правда обычно я готовлю говядину, но так тоже получается хорошо. Она даже сочнее. Для этого чуда также хорошо подходит корейка и карбонад. Окорок получается сухим.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка без кости — 900г.;
  • Лук — 300г.;
  • Грибы — 300г.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Растительное масло — 3ст.л.;
  • Свежие помидоры — 2-3шт.;
  • Сыр — 300г.;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Орегано — 1/2ч.л.

Ход работы:

1. Репчатый лук почистите и нарежьте соломкой. Обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета.

2. Свиную корейку без кости нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной не более полутора сантиметров. Уложите их в форму.

Смазывать ее ничем не нужно.

Посолите и поперчите мясо.

3. Чеснок почистите и мелко порежьте. Добавьте его в лук и обжарьте до появления запаха. Вы можете взять больше или наоборот меньше его, чем указано в рецепте.

4. Как появится чесночный аромат, добавьте в сковороду порезанные грибы. Можно взять любые: замороженные, свежие или стерилизованные.

Но не используйте маринованные – они кислят.

5. Когда грибы будут готовы, выложите всю смесь поверх мяса. Подготовьте помидоры. Помойте их и удалите плодоножки. Порежьте на тонкие пластины.

6. Их выложите поверх грибов внахлест, чтобы они заходили друг на друга.

Сверху можно отправить орегано или другие специи.

7. Уберите противень с мясом в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Включите режим верхнего и нижнего нагрева с конвекцией.

8. Через полчаса достаньте его из духовки и щедро посыпьте тертым сыром. Его можно взять любой по вкусу.

Поставьте все еще на 10 минут погреться, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Этот вид мяса отлично смотрится на празднике. Оно получается невероятно красивым и сытным. А из-за того, что готовится оно довольно просто, его можно сделать и на домашний ужин.

Баранина со стручковой фасолью

Особенно хорошо блюда из баранины подходят для торжественного стола. А если к ней добавить стручковую фасоль, то получится грузинское лакомство – лобио. Сегодня я покажу вам подобный рецепт на Новый Год.

Способ очень простой, а результат порадует вас и ваших гостей. Она получается сочная, очень нежная, безумно вкусная и ароматная. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 1 килограмм;
  • Мясо баранины – 1 килограмм;
  • Помидор свежий – 3-4 штуки;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Перец чили – 1 штука;
  • Кориандр – щепотка;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Паприка копченая – 2 столовые ложки;
  • Оливковое или подсолнечное масло – для жарки;
  • Кинза или другая зелень – по вкусу;
  • Соль – 1/3 столовой ложки;
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки;
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем и удаляем лишний жир с прожилками.

2. Также подготовим остальные продукты. Помидоры, зелень и фасоль промоем. Запасаем специи по вкусу.

3. Подготовим бобы. Каждый стручок разламываем пополам. Там есть перемычка.

Если она не твердая, а мягкая и не требует удаления, то это хорошая.

4. Острый перец чили разрезаем. Удаляем из него перемычки и семена, а затем мелко шинкуем.

5. Две луковицы очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

6. Чеснок очищаем и также мелко его нарезаем.

7. Мясо режем на кусочки.

8. Берем щепотку не молотого кориандра и растираем его в ступке.

Такой намного ароматнее.

9. Берем кастрюлю с толстым дном или казан. Наливаем оливковое или растительное масло. Разогреваем.

10. Выкладываем на разогретое масло лук.

Обжариваем его до прозрачности.

11. Через пару минут тушения добавляем к нему молотый кориандр.

12. Затем вводим в лук половину имеющегося нарезанного острого перца. Все перемешиваем и тушим пару минут.

13. Добавляем мясо сверху и все перемешиваем.

Тушим на максимальном огне несколько минут.

14. Накрываем крышкой и томим его на слабом огне полчаса.

15. С помидор нам надо снять кожуру.

Для этого опускаем их в кипяток на 1-2 минуты.

16. Через минутку опускаем помидоры в холодную воду, а затем снимаем с них кожуру. После нарезаем их произвольно на кусочки.

17. Мясо каждые десять минут перемешиваем.

Через 20 минут протыкаем вилкой и смотрим какое оно мягкое.

18. Добавляем в него две столовые ложки молотой копченой паприки.

19. Все перемешиваем и накрываем крышкой.

Тушим еще 10 минут.

20. У нас прошло в общей сложности 30 минут как наше мясо тушится. Теперь мы добавляем порезанные помидоры без кожуры. Увеличиваем огонь.

21. Вводим треть столовой ложки соли.

22. Затем добавляем две чайные ложки сахарного песка.

23. Затем кладем половину имеющего чеснока и оставшийся нарезанный острый перец. Все перемешиваем.

24. Затем накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим еще 10 минут.

25. Через 10 минут добавляем оставшийся чеснок и выкладываем в мясо фасоль.

26. Заливаем кипятком, чтобы он ее скрывал.

27. Накрываем все крышкой и тушим на слабом огне 15 минут. Затем открываем и пробуем.

Если хрустит, значит надо еще пять минут потушить.

28. Добавляем немного черного перца по вкусу. Если надо, то досаливайте. Затем вводим мелко нарезанную зелень. У меня кинза. Можно заменить ее петрушкой. Немного притапливаем лопаточкой ее. После накрываем крышкой и тушим еще пять минут.

29. Через пять минут выключаем огонь. Открываем крышку и можно раскладывать по тарелкам.

Очень ароматная баранина со стручковой фасолью готова. Приятного вам аппетита!

Курица целиком с хрустящей корочкой

Курица, запеченная целиком очень красиво смотрится на праздничном столе. Ее золотистая корочка привлекает взгляды. Кроме того, она отлично подходит почти под любой гарнир. А если подать ее с овощами, то станет центром внимания.

Я очень часто делаю такую птицу. Это удобно и быстро – замочил в маринаде и поставил в духовку. Вкусный ужин готов. Главное выбрать маринад, который понравится именно Вам.

Ингредиенты:

  • Курица — 1,9-2кг.

Маринад:

  • Вода — 3л.;
  • Соль — 75г.;
  • Сахар — 30г.;
  • Черный молотый перец — 1ч.л.;
  • Молотый кориандр — 1ч.л.;
  • Паприка — 1ч.л.;
  • Хмели-сунели — 1ч.л.;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Полусладкое вино — 250мл.;
  • Масло (для смазывания) — 1ст.л.

Ход работы:

1. Приготовьте маринад – в воде растворите специи, соль и сахар. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

В конце вылейте вино.

Все перемешайте.

2. С помощью специального приспособления тщательно исколите курицу во всех местах, чтобы она лучше промариновалась. Можно воспользоваться двумя зубочистками. Проколите ее со всех сторон, под крыльями в том числе.

3. Птицу опустите в маринад и дайте ей настояться не менее 2 часов. После этого достаньте ее и выложите в форму для запекания.

Вниз можно уложить специальную сеточку, чтобы жир стекал ниже, а тушка была над ним. Ноги ей свяжите, и смажьте ее полностью маслом.

4. Курицу поставьте в разогретую духовку готовиться при 180 градусах. На каждый килограмм ее потребуется примерно 30 минут выпечки.

5. Когда она станет золотистой, выньте ее из духовки.

Развяжите ноги и можно подавать.

Это одно из самых простых и красивых основных блюд, на создание которого уходит минимум времени. Вам нужно всего лишь смешать ингредиенты и замариновать курицу. Остальное все происходит само собой.

Новогодние гарниры в Год Быка

Кроме самых известных и любимых гарниров, кулинары придумали новые и невероятно вкусные. Конечно, приготовить что-то неизведанное в главную ночь года очень страшно, а вдруг гостям не понравится? Но ведь можно протестировать заранее.

Картофель фри с беконом и сыром

Хрустящий, соленый и ароматный картофель фри может выступать отличным дополнением на новогодний стол. А если к нему добавить бекон, сыр и немного зелени, то это будет по-настоящему красивое праздничное дополнение любого блюда. Сегодня я покажу вам подобный рецепт.

Вариант такой может быть, как дольками, так и целиком, имеющий разрезы в виде гармошки. Он получается с хрустящей корочкой, в меру соленый и безумно вкусный. Такой может стать отличным гарниром как к мясу, так и к рыбе. Особенно хорошо он украсит торжественный пир. Давайте начинать!

Ингредиенты для соломки или по-деревенски:

  • Картофель – 600 граммов;
  • Чеснок – 5-6 зубчиков;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец – по вкусу;
  • Свежий тимьян – несколько веточек;
  • Растительное масло – 2-3 столовые ложки;
  • Сыр пармезан для посыпки (по желанию) – 40 граммов.

Для фри гармошкой:

  • Крупный картофель – 2 штуки;
  • Сыр – 50 граммов;
  • Бекон – 40 граммов;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи – по вкусу;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

1. Овощи и зелень нужно помыть. Подготовим ломтики сыра и бекон, а также специи по вашему вкусу.

2. Картофель тщательно моем.

Кожуру не срезаем.

Разрезаем его на дольки или рубим соломкой, как вам больше нравится.

3. Теперь его нужно промокнуть салфеткой от влаги. Если он будет сильно мокрый, то не получится хрустящей корочки.

4. Порезанный картофель складываем в глубокую миску и хорошо поливаем его растительным маслом. Затем как следует перемешиваем.

Соль и специи сейчас мы не добавляем, т.к. они способствуют выделению сока.

5. Берем большой клубень и кладем его между двумя шпажками. Затем ножом аккуратно начинаем надрезать на дольки. Только надрез делаем не до конца, а до палочек.

6. Теперь порежем сыр.

Делаем это ломтиками. Размер их зависит от картофеля.

7. Теперь берем бекон. Также нарезаем его на ломтики, в зависимости от размера вашего основания. Их мы потом также будем вставлять между дольками.

8. Внутри картофель смазываем растительным маслом.

9. Затем берем несколько свежих веточек тимьяна.

У меня он растет в кружке на кухне.

10. В картофель закладываем немного тимьяна, а также бекон и сыр.

11. Противень, где будем делать наш фри, смазываем растительным маслом.

Выкладываем туда сначала вариант, порезанный дольками.

12. Дольки картофеля мы кладем с небольшим расстоянием, чтобы между ними мог циркулировать воздух. А в серединку выкладываем гармошки. Ставим все в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Время выпекания ломтиками 20-25 минут, а гармошкой – 35 минут.

13. Для варианта дольками подготовим чеснок. Его надо очистить от шелухи и потереть на мелкой терке или выдавить через чеснокодавку.

14. Пока мы чистили и терли чеснок, клубни ломтиками уже приготовились. Их мы вынимаем из духовки.

А гармошку допекаем еще минут 10.

15. Картофель ломтиками мы перекладываем в миску. Солим и перчим по вкусу. Также я добавляю немного свежего тимьяна. Все перемешиваем.

16. Вводим в него тертый чеснок. Также его можно посыпать сверху тертым сыром (пармезан) по желанию. Все снова перемешиваем.

17. Пока мы занимались первым фри, у нас уже приготовился второй. Его мы просто достаем из духовки и посыпаем зеленью по вкусу для украшения.

К картофелю можно подать ваши любимые соусы, например, чесночный, кисло-сладкий или кетчуп. Приятного вам аппетита!

Фасоль с чесноком и зеленью

Многие люди редко уделяют внимание гарниру, а зря. Ведь он тоже отражает их умение правильно подать блюдо. Яркий и запоминающийся он может стать даже более успешным, чем мясо и открыть его новые стороны. При этом приготовление вкусного и яркого варианта обычно занимает не так уж много времени.

Я раньше не делал такое лакомство, и теперь об этом жалею. Оно получается очень крутым, хотя содержит так мало продуктов. Его можно подать и как салат. А создается за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль — 500гр.;
  • Лимон — половина;
  • Оливковое масло — 2-3ст.л.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — по вкусу.

Ход работы:

1. Подготовьте фасоль. Если она заморожена, то заранее выньте ее из морозилки.

А свежую переберите и нарежьте на части.

2. Свежую промойте, а замороженную просто положите в воду. Отварите ее в подсоленной воде до готовности.

3. Готовую фасоль слейте и выложите в подготовленную заранее глубокую посуду.

Используйте такую, чтобы она не вываливалась при перемешивании.

4. Подготовьте заправку: в отдельной емкости смешайте сок лимона, чеснок, пропущенный через пресс, оливковое масло и соль по вкусу.

5. Маринадом залейте фасоль. Хорошенько перемешайте и можно подавать.

При желании подогрейте блюдо.

Это очень быстрый чивариант, который отлично подойдете под любое мясо. Он одинаково хорош с говядиной, свининой, курицей или морепродуктами. Достаточно легкий, так, что его можно есть на ночь и не переживать о своем желудке.

Капуста брокколи с яйцом

Часто возникает вопрос вкусного гарнира. Отлично подойдет для этого брокколи. А если его , то это будет еще и красиво. Сегодня я покажу вам подобный рецепт новогоднего лакомства.

Способ очень простой. Делается все быстро. Его можно украсить помидорами и зеленью сверху. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Брокколи свежее – 1 килограмм;
  • Яйцо – 4 штуки;
  • Масло растительное – 4 столовые ложки;
  • Масло сливочное – 30 граммов;
  • Вода – 1 литр;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Перец – по вкусу;
  • Сметана – 200 граммов;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Помидор – 1 штука.

Процесс приготовления:

1. Брокколи промываем водой.

Масло сливочное надо немного размягчить.

А также необходимо подготовить остальные ингредиенты в соответствующих пропорциях.

2. Берем кастрюлю и наливаем в нее один литр воды. Ставим на плиту. Жидкость должна закипеть.

3. Пока вода закипает, нарежем брокколи. У меня свежая капуста. Я делю ее на небольшие кусочки.

Ножка нам не нужна, только верхушки.

4. В кипящую воду добавляем одну чайную ложку соли.

5. Затем выкладываем брокколи.

Варится она очень быстро, буквально пять минут.

6. Берем три яйца и разбиваем их в отдельную миску.

7. Добавляем в них немного соли и черного молотого перца. Все перемешиваем.

8. Берем сковородку и разогреваем ее на огне. Добавляем туда 3-4 столовые ложки растительного масла.

9. Затем на сковородку добавляем кусочек сливочного масла, примерно грамм тридцать.

10. Каждый кусочек отваренного брокколи мы держим за маленькую ножку и макаем шапочкой в яйцо. Выкладываем на сковородку.

11. Оставшимся смазываем сверху кисточкой.

12. Обжариваем наше брокколи на сковородке под закрытой крышкой несколько минут, чтобы яйцо схватилось.

13. Пока все обжаривается, сделаем соус к ней. Берем сметану и выдавливаем в нее два зубчика чеснока через чеснокодавку. Все перемешиваем.

14. Через две минуты перемешиваем брокколи на сковородке.

Затем обжарим еще полминуты и можно выключать.

Выкладываем на блюдо.

15. Можно выложить на подушку из помидор. Подавать лучше со сметанным соусом.

Получился простой и очень вкусный праздничный вариант. А главное крайне полезный. Приятного аппетита!

Рис с ананасом по-тайски

Невероятно интересный гарнир можно сделать буквально за 10 минут. Он запомнится Вашим гостям надолго и станет настоящим гвоздем новогоднего вечера. Этот удивительный восточный шик перенесет Вас на другой континент.

Я обожаю азиатские блюда. Часто их создаю дома. А такой вариант грех не подать на праздник. Он удивительно сбалансирован по вкусу, а готовится быстро.

Ингредиенты:

  • Рис (не круглый) — 1 стакан;
  • Вода — 2 стакана;
  • Соль — 1ч.л.;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Перец чили — 1шт. (или по вкусу);
  • Соевый соус — 3ст.л.;
  • Арахис — горсть;
  • Горошек — по вкусу;
  • Кукуруза — по вкусу;
  • Томаты черри — 5 штук;
  • Кинза — ⅛ пучка;
  • Лайм — ¼ часть;
  • Яйцо — 1 штука (можно 2);
  • Черный перец — ⅛ ч.л.;
  • Ананасы порезанные — ½ банки.

Ход работы:

1. Рис отварите до готовности в подсоленной воде.

Лучше брать пропаренный, тогда рисинки будут отставать друг от друга.

2. Лук и чеснок очистите. Каждый ингредиент порежьте на мелкие кубики. Чеснок можно раздавить плоскостью ножа перед тем как измельчать.

3. Зелень промойте и обсушите. Петрушку мелко порежьте.

А перья лука нашинкуйте длиной по 3-4 см.

4. Помидоры порежьте на 4 части. Острый перец порубите вместе с семенами. От лайма отделите треть. Убедитесь, что он без косточек.

5. На раскаленной сковороде обжарьте лук, чеснок и перец.

Делайте это помешивая буквально минуту.

6. Затем выложите очищенные орехи и немного овощной смеси. Ее можно не размораживать.

7. Все их сдвиньте на одну сторону сковороды. На пустую разбейте яйцо и сразу же его размешайте лопаткой.

8. Перемешайте все ингредиенты и сдвиньте их опять в сторону. Налейте масла на пустую часть и выложите в него рис. Перетасуйте все до объединения. Введите ананасы, соевый соус, сок лайма и присыпьте черным перцем.

Подавайте, посыпав зеленью.

Этот яркий и необычный вариант заставит Ваших гостей перенестись в далекий Таиланд. Он удивляет своей красотой и насыщенным вкусом. Кроме того, он точно станет акцентом Вашего торжества.

Морковка карри на новогодний стол

Если к данному овощу добавить специи и запечь в духовке, то получится отличный гарнир к любому второму блюду. Особенно хорош такой на праздничный стол. Сегодня я покажу вам новогоднюю Морковку карри.

Рецепт очень простой и быстрый. Она получается нежная, слегка хрустящая и очень ароматная. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Морковь – 6 средних;
  • Карри – 1 чайная ложка;
  • Паприка молотая – 1 чайная ложка;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Масло оливковое – 2 чайные ложки.

Процесс приготовления:

1. Морковь помоем, а затем очистим от кожуры. Также подготовим необходимые специи.

2. Каждую очищенную разрезаем пополам.

3. Каждую половинку разрезаем вдоль на две части.

4. Всю порезанную морковку складываем в миску.

5. Добавляем две чайные ложки оливкового масла.

6. Солим по вкусу и вводим чайную ложку карри.

7. Затем добавляем чайную ложку паприки и немного молотого черного перца.

8. Руками все перемешиваем, чтобы специи и оливковое масло распределилось.

9. Берем сухой не глубокий противень.

Смазывать его ничем не надо, так как морковь содержит уже масло.

10. Вкладываем ее на сухой противень. Распределяем равномерно.

11. Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-35 минут.

12. У меня прошло полчаса, и я вынимаю морковку.

13. Готовую выкладываем на блюдо, в котором будем подавать ее.

Ее по желанию можно украсить сверху зеленью. Подается она как в горячем, так и в холодном виде. Получается очень оригинальный гарнир. Приятного вам аппетита!

Салаты на праздничный стол

Ни один новогодний стол не обходится без салатов. Их существуют тысячи, если не миллионы. Красиво украшенные они превращают праздничное меню в настоящее чудо.

Салат в виде Быка на Новый 2021 Год – простой и вкусный рецепт

Любая хозяйка хочет оригинально украсить свой пир самыми крутыми блюдами. Отлично для полета фантазии подходят сборы, особенно тематические. Так как 2021 – год Быка, то и он должен быть соответствующим. Поэтому сегодня я покажу вам подобный простой и вкусный рецепт.

Он очень легкий в приготовлении. Получается супер. Состоит из не сложных продуктов и точно станет главным украшением вашего новогоднего стола. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Копченая курица – 300 граммов;
  • Маринованные шампиньоны – 400 граммов;
  • Картофель отварной – 2 штуки;
  • Яйцо куриное отварное – 4 шутки;
  • Морковь свежая – 1 штука;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Майонез – 180мл.;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Вареная колбаса – 2 кусочка (для украшения);
  • Маслины – 4 штуки (для украшения);
  • Сыр твердый – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

2. Берем сковородку и наливаем в нее растительного масла.

Кладем наш лук обжариваться до мягкости и золотистости.

3. Свежую морковь трем на крупной терке.

4. Затем кладем натертую морковь к луку и обжариваем вместе до мягкости.

5. Пока обжариваются овощи, займемся маринованными шампиньонами.

Из банки сливаем жидкость, а сами грибочки нарезаем очень мелко.

6. Они уже немного обжарились. Нарезанные шампиньоны отправляем в сковородку к морковке и луку. Ставим на средний огонь и томим еще 8-10 мнут. Все надо перемешать.

7. У четырех отварных куриных яиц отделяем белки от желтков.

8. Белок натираем на крупной терке. Затем складываем в отдельную мисочку.

9. Желток также натираем на крупной терке. Его отправляем в отдельную мисочку.

10. Отваренный заранее картофель также натираем на средней терке и складываем в отдельную ёмкость.

11. Копченую курицу нарезаем мелкими кубиками.

У меня в салат идут бедра. Но можно взять любую другую часть курицы, а можно просто отварить ее.

12. Порезанное мясо складываем в отдельную емкость.

13. Первым слоем выкладываем копченую курицу.

Стараемся сформировать морду бычка или восьмерки, в которой верхний круг чуть меньше нижнего.

14. Сверху курицы делаем сеточку из майонеза, на которую выкладываем натертый картофель.

15. Сверху картофель смазываем майонезом, а также можно его немного посолить по вкусу.

16. На картофель кладем слой шампиньонов, обжаренных с морковью и луком.

17. Сверху делаем майонезную сеточку.

18. Все посыпаем тертым желтком.

Он должен покрывать две трети мордочки бычка, в том числе и с боков.

19. В верхнюю часть мордочки мы распределяем натертый белок.

20. Из твёрдого сыра вырезаем два рожка.

Они представляют собой два закругленных треугольничка.

Крепим их на края тарелки со стороны желтка.

21. Из колбасы вырезаем ушки. Берем докторскую и отрезаем от нее кусок. Делим его пополам. Ушки готовы. Их прикрепляем также по краям со стороны желтка чуть ниже рожек.

22. Теперь сделаем нос. Берем кусок докторской колбасы и вырезаем в нем две дырочки, как пятачок. Носик крепим на белок.

23. Теперь создадим ноздри и глазки. Для этого возьмем три черные маслины, одну из которых разрежем пополам. По половинке воткнем в дырки, прорезанные в куске колбасы.

Это будут ноздри, а две другие маслины (целые) положим на желток, обозначив тем самым глазки.

24. Сделаем также реснички из маслин. Для этого одну разрежем пополам вдоль, а каждую половинку еще на три тонкие части. Прикрепим к нашим глазкам сверху. Получатся реснички.

25. Создаем кольцо в ноздри нашему бычку. Для этого из сыра вырежем полоску, не тонкую. Затем воткнем ее в ноздри.

26. А также сделаем бычку челочку из тертого белка. Выложим его треугольничком между рожками и глазками.

Низ должен быть между глаз.

27. Наш салат готов! Можно положить его на часик в холодильник, чтобы он пропитался.

Этот очень оригинальный и безумно классный вариант станет украшением вашего праздничного пира. Приятного вам аппетита!

Оливье с курицей и яблоком

Способов приготовления знаменитого салата Оливье существует очень много. Каждая хозяйка делает его по своему желанию. Часто его стряпают с яблоком, но при добавлении курицы сбор приобретает изысканность и становится меньше похож на приевшийся всем. Его свежий и яркий вкус разбавит новогодний стол.

Он мне гораздо больше нравится, чем с колбасой или другим мясом. Да и создавать его не сложно. Я беру отварную птицу. Но ее можно и запечь, тогда он становится интереснее.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3шт.;
  • Морковь – 2шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Яблоко – 1шт.;
  • Куриная грудка – 300гр.;
  • Яйца – 3шт.;
  • Огурцы маринованные – 4шт.;
  • Огурец свежий – 1шт.;
  • Зеленый горошек консервированный – 1б.;
  • Майонез – 2ст.л.;
  • Сметана – 1ст.л.;
  • Соль и перец – по вкусу.

Ход работы:

1. Репчатый лук очистите и порежьте на мелкие кусочки. Выложите их в чашу и залейте кипятком. Отставьте в сторону.

2. Картофель и морковь отварите в подсоленной воде. Остудите и нарежьте на маленькие кусочки.

3. Яйца тоже. Достаньте из воды и остудите. Также нарежьте на мелкие кусочки.

Выложите все ингредиенты в глубокую посуду.

4. Курицу отварите в подсоленной воде и остудите. Нарежьте на кусочки. Можно ее запечь в фольге.

5. У огурцов срежьте попки и носики. Также нарубите их на мелкие кусочки.

По желанию можно взять соленые, маринованные или свежие варианты.

Яблоки очистите от кожуры. Натрите на крупной терке или нарежьте на кусочки.

6. Ко всем ингредиентам добавьте лук, предварительно слив с него воду. Затем зеленый горошек, также без жидкости.

7. Заправьте салат по вкусу майонезом или сметаной с ним, взяв каждого поровну. Все хорошенько перемешайте.

Невероятно сочный и яркий получается вариант с куриной грудкой и яблоком. Если Вы решили птицу предварительно запечь или отварить, то положите к ней любимые приправы. Тогда он станет гораздо интереснее.

Салат Календарь с креветками

Оригинальности праздничному новогоднему столу могут придать салаты необычных форм, имеющие тематическое украшение. Сегодня я покажу вам рецепт подобного сбора Календарь с креветками.

Он не сложный, готовится довольно быстро. Получается очень вкусным, невероятно красивым и оригинальным. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Креветки отварные (или крабовые палочки) – 100 граммов;
  • Твердый сыр – 100 граммов;
  • Яйцо отварное – 4 штуки;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Яблоко – 1 штука;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Сардина в масле – 1 банка;
  • Майонез – 180 граммов;

Для украшения:

  • Морковь отварная – 1 штука;
  • Укроп – 1 веточка;
  • Зерна граната – несколько штук.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все необходимые продукты для нашего салата.

Крабовые палочки можно заменить креветками, которые надо будет предварительно отварить.

Также по желанию ими можно будет украсить сбор. Также надо приготовить морковь, яйца и картофель. Лук почистить. Яблоко и зелень помыть. Консервированную рыбку вынуть из банки и убрать косточки, если они там есть.

2. Подготовим форму для него. У меня она прямоугольная. Я застелил ее пищевой пленкой. Его мы будем выкладывать в обратно порядке, слоями. А затем перевернем его на блюдо, на котором будем подавать к столу.

3. На дно формы выдавливаем немного майонеза и размазываем его кисточкой.

4. Четыре отварные яйца мы делим на белок и желток.

5. Белок натираем на мелкой терке сразу в форму.

Только не весь, один я оставил для украшения салата по бокам.

6. У яблока снимаем кожуру.

7. Смазываем слой белка сеточкой из майонеза, а затем сверху натираем яблоко.

8. Нарезаем крабовые палочки очень мелко. Сначала соломкой, потом на кубики.

Если у вас креветки, также мелко их рубите.

9. Выкладываем их в салат. Сверху отправляем немного майонеза и разравниваем его равномерно по всему слою.

10. Сверху натираем сыр.

11. Сверху сыр также смазываем майонезом, который распределяем лопаточкой по всей поверхности. Или просто делаем сеточку.

12. Сверху натираем желтки.

Я использовал три, один оставил для украшения.

13. Рыбные консервы измельчаем вилкой. Просто тщательно разминаем их. Затем выкладываем следующим слоем на наш салат.

14. Мелко режем репчатый лук.

15. Мелко порезанный репчатый лук выкладываем сверху рыбки.

16. Сверху лук смазываем майонезом.

17. Теперь выкладываем последний слой салата – трем отварной картофель.

18. Сверху картофель также смазываем майонезом.

19. Теперь накрываем салат сверху пищевой пленкой. Немного утрамбовываем руками сверху.

Ставим в холодильник на два часа, чтобы он пропитался.

20. Пока он пропитывается, подготовим украшения. Начнем с морковки. Нарезаем отварную красавицу тонкими кружочками. Лучше всего брать большую для этого, чтобы кружочки были большие. Ведь потом из них мы будем вырезать цифры и буквы.

21. Теперь из сделанных нами кружочков мы вырезаем цифру «1», и буквы «Я», «Н», «В», «А», «Р», «Я». Натираем на терке оставшийся белок и желток.

Буквы мы создаем путем вырезания палочек и кружочков. А из них потом мы складываем слово.

22. Достаем наш салат из холодильника и разворачиваем пищевую пленку. Кладем сверху него блюдо, на котором будем его подавать и переворачиваем все вместе. Верхний контейнер и пленку снимаем.

23. У нас получился вот такой красивый вариант. Сейчас будем его украшать.

24. Начнем украшение салата с того, что смажем бока майонезом и осыпем тертым белком.

25. Тертым желтком сделаем крышечку календаря, высыпав его сверху на 2-3 сантиметра от верхнего края.

26. Затем выложим зелень укропа, как бы создавая рамочку. А потом установим цифру «1» из морковки, а под ней слово «января». Наш красавец готов.

Это очень необычный и яркий вариант на новогодний стол. Приятного вам аппетита!

Селедка под шубой с красной рыбой

Один из самых знаменитых и любимых салатов – селедка под шубой. Каждая хозяйка готовит его по-разному. Прелесть его в том, что рыбу можно взять любую. Вкуснее всего, конечно, этот сбор сделать из красной.

Такой вариант получается не бюджетный, но раз в год то можно. Выходит он невероятно классным. Просто пальчики оближешь! Рыбу можно использовать любую: лосось, семгу или форель. Украшать его можно по своему желанию, но лучше всего он смотрится с ягодками клюквы и веточками тимьяна.

Ингредиенты:

  • Красная рыба (сёмга, форель, нерка, горбуша) — 200-300гр.;
  • Свекла отварная — 3-4шт.;
  • Морковь отварная — 2шт.;
  • Картофель отварной — 2-3шт.;
  • Лук репчатый — 1шт.;
  • Майонез — по вкусу.

Ход работы:

1. Морковь, картофель и свеклу поставьте вариться.

Если Вы делаете это в одной кастрюле, то смотрите по степени готовности свеклы.

Она томится дольше других овощей. Если готова она, значит дошли и остальные. Остудите затем и очистите их.

2. Картофель порежьте мелким кубиком. На дно плоской широкой тарелки, в которой Вы будете подавать, выложите листья салата. Сверху отправьте кольцо от разъемной формы. В него выложите нарезанный картофель.

3. Смажьте его майонезом. Вторым слоем выложите порезанную рыбу. На нее отправьте слой мелко порезанного репчатого лука.

4. На лук выложите слой порезанной кубиками отварной моркови. Смажьте ее майонезом и разровняйте.

5. Свеклу тоже порежьте мелким кубиком и выложите на морковь.

Можно по желанию все овощи натереть на терке, а не резать.

Сверху смажьте майонезом. Разровняйте с помощью ложки.

6. Салат накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. Лучше на ночь, чтобы он настоялся от души.

7. Перед подачей снимите пленку. С помощью ножа отсоедините его от кольца. Сбор украсьте по своему вкусу.

В данном случае использованы кусочки рыбы, ягоды клюквы и зелень тимьяна.

Способов как украсить данный вариант существует очень много. Лучше всего смотрятся простые и несложные вещи. Под шубой, поданный таким образом, невероятно освежает торжественный пир и добавляет ему красочности.

Салат Новогодние свечи с ветчиной

Новогодний салат – это произведение кулинарного искусства. Он должен быть не только вкусным, но и красивым, т.е. украшать собой праздничный стол. Сегодня я покажу вам подобный сбор.

Этот очень необычный по своему декору вариант украдет сердца ваших близких и гостей. А его шарм не оставит равнодушным никого. Давайте уже начнем!

Ингредиенты:

  • Куриная печень или ветчина – 500 граммов;
  • Соль – по вкусу;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Сливочное масло – 30 граммов;
  • Морковь по-корейски – 200 граммов;
  • Сыр – 200 граммов;
  • Майонез – по вкусу;
  • Зеленый лук – 30 граммов;
  • Яйцо отварное – 3 штуки;
  • Укроп – 100 граммов;
  • Красный перец – 1 штука;
  • Зерна граната – для декора;
  • Сыр для декора – 6 пластин.

Процесс приготовления:

1. Этот салат можно сделать просто с ветчиной. Но я решил немного заморочиться и создать его с печенкой. Поэтому сначала я отварю ее. У меня куриная. Для этого я ставлю закипать воду, добавляю в нее соль, лавровый лист и немного перца горошком. Затем вводим в кипящую воду печенку.

Варим до готовности, примерно минут 10.

2. Затем очищаем от шелухи и режем крупными кубиками две луковицы. Выкладываем его пассироваться на сковородку, добавляем растительное и сливочное масло. Зажаривать его нам не надо, только слегка пассировать его до прозрачности.

3. Отваренную печенку я перекручиваю до кашеобразного состояния в блендере.

Если вы берете ветчину, то просто мелко порежьте ее кубиками.

4. Наш лучок уже стал прозрачным и приобрел карамельный цвет. Перекладываем его в отдельную емкость.

5. Теперь две столовые ложки отправляем в блендер к печенке, и все еще раз пробиваем.

Если у вас ветчина, просто смешайте с ней.

6. Берем блюдо, в котором будем подавать на праздничный стол наш салат и выкладываем печенку (или ветчину). У меня она похожа на паштет. Распределяем первый слой равномерно.

7. Немного солим наш первый слой по желанию.

8. Следующим слоем выкладываем лук.

Масло, которое имеется в нем нам не нужно.

Также распределяем равномерно.

9. Сверху лука мы делаем слой майонеза. Лучше взять домашний, а можно покупной. Желательно создать легкую майонезную сеточку, либо просто распределить столовую ложку соуса по всей поверхности.

10. Теперь ровным слоем укладываем морковку по-корейски. Такую можно состряпать самим, а можно купить в магазине. Конечно, если вы сделайте сами, салат будет еще вкуснее.

В морковке есть сок, не кладите его много, иначе сбор может поплыть.

11. Сверху морковки промазываем тонкий слой майонеза.

12. Зеленый лук моем и мелко нарезаем. Затем выкладываем сверху, распределяя равномерно по всей поверхности салата.

Его лучше всего брать молодой, он не такой горький.

13. Яйцо предварительно отвариваем. Остужаем и натираем на крупной терке. Желток от белка мы не отделяем. Трем его целиком прямо в сбор. Распределяем равномерно.

14. Сверху тертого яйца кладем тонкий слой майонеза, распределяя его по салату. Это последний слой данного соуса.

15. Сверху майонеза весь его, в том числе и с боком, покрываем мелко натертым сыром. Затем убираем в холодильник на 4 часа минимум, чтобы он пропитался.

Идеально его делать с утра, чтобы он простоял в нем день, а декорировать его только к моменту подачи. Или с вечера, чтобы он отдохнул ночь в объятиях данной техники. А декорировать уже на следующий день, опять же к моменту подачи на праздничный стол.

16. Для декорирования салата нам нужны ломтики довольно плотного сыра, чтобы он не крошился и не ломался.

17. На одну свечу нам надо два кусочка сыра. Берем первый и сворачиваем его в плотную трубочку.

Если он треснет, это не страшно.

18. Затем первый скрученный кусочек мы кладем на прямой второй и заворачиваем опять в трубочку, но уже не так плотно.

19. Берем любой сливочный сыр и промазываем край у нашего куска сыра, в который мы закатали первую трубочку. Соединяем промазанный край с сыром.

Так наша трубочка, состоящая из двух сырных кусочков, не развалится.

20. Берем наш салат и делаем в нем три отверстия путем прокручивания рукой ложки вокруг своей оси. Тем самым формируем дырочку диаметром в сырный рулетик.

21. Аккуратно вставляем наши сырные рулетики в дырочки. Они будут играть роль «свечек».

Отверстия можно сделать как три сразу, так и по одному постепенно, рассчитав расстояние между ними.

22. Теперь создадим фитилек на каждую. Для этого мы берем и моем красный болгарский перец. Очищаем его от семян и перепонок. Затем разрезаем пополам и отделяем небольшой кусочек.

23. Этот небольшой кусочек перца, лучше всего квадратный, мы режем на три треугольничка.

Они будут играть роль «фитилька» на «свечках».

24. Вставляем наши треугольнички из перца в верхушку сыра. «Фитильки» готовы.

25. Теперь сделаем обрамление нашим свечкам из хвои.

Для этого нарвем веточки укропа и в хаотичном порядке разложим их вокруг по всему салату.

26. Украшаем наш сбор зернами граната.

27. У нас получается очень новогодний вариант с тремя свечками с фитильками, укутанными хвоей.

Получается оригинальный, яркий, очень необычный и конечно же невероятно крутой сбор. Приятного вам аппетита!

Новые и интересные закуски

Кроме салатов на новогодний пир всегда принято подавать другие закуски. Это может быть нарезка колбас или сыры. Но если у Вас есть время и желание, то потратьте его на подготовку новых и интересных вариантов. Они по-настоящему освежат Ваше праздничное меню.

Рулетики из бекона с сыром

Закуска на торжественный стол должна быть небольшой, удобной, чтобы ее съесть в один прием. Самое главное вкусной и конечно же красиво поданной. Сегодня я покажу вам подобный рецепт рулетиков из бекона с сыром.

Они очень легкие в приготовлении, состоят из простых продуктов. Имеют очень крутую подачу, ярко выраженный вкус и удобство в употреблении. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 штуки;
  • Ломтики бекона – 10 штук;
  • Сыр – 150 граммов;
  • Сливочное масло – для жарки;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Зеленый лук – 20 граммов;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец молотый черный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты для наших рулетиков. Зеленый лук помоем и мелко порежем. Также запасаем необходимые специи.

2. В миску разбиваем два яйца.

3. К яйцам добавляем немного молока.

Нам надо ввести примерно столовую ложку.

Все перемешиваем венчиком или вилочкой до однородности, но не взбиваем.

4. Ставим на плиту сковородку и разогреваем ее. Затем растапливаем на ней небольшой кусочек сливочного масла.

5. Как только сливочное масло растопилось, выливаем на сковородку яичную смесь.

6. Нам надо сделать из яйца скрэмбл. Когда оно немного схватится, начинаем его лопаточкой мешать и рвать.

Таким образом, оно будет готовиться уже разделенное на части.

7. В наш скрэмбл по вкусу добавляем соль, черный молотый перец и нарезанный мелко зеленый лук.

8. Скрэмбл перемешиваем, а затем перекладываем его в тарелку.

9. На крупной терке натираем кусочек твердого сыра, примерно граммов сто пятьдесят.

10. Теперь приготовим рулетики. Берем две полоски бекона и выкладываем их на ровную поверхность (можно доску) немного внахлест.

11. Сверху кладем скрэмбл (чайная ложка) и немного сыра.

Вводим все с одного края наших пластов.

12. Теперь сворачиваем из бекона рулет. Начинаем с того края, где у нас расположена начинка из скрэмбла.

13. С оставшимися продуктами делаем то же самое: два ломтика кладем внахлест, с одного края вводим начинку и заворачиваем все.

Когда все будет готово, кладем наши заготовки на ту же сковородку, на которой жарили скрэмбл.

14. Обжариваем наши рулетики до золотистой корочки со всех сторон.

15. Когда они обжарятся со всех сторон, их можно снимать со сковородки и выкладывать на тарелочку для подачи.

16. Готовые рулетики перевяжем перьями зеленого лука. Выкладываем их и подаем на стол.

Сверху можно посыпать мелко порезанным зеленым луком или укропом.

Очень ароматная и красивая закуска на праздничный пир готова. Приятного вам аппетита!

Тарталетки с красной рыбой

Тарталетки необычайно освежают новогодний стол и придают ему шарм фуршета. Также это блюдо выглядит изысканно и несомненно получается очень классным. Красная рыба нарядно контрастирует с огурцами, чем привлекает всеобщее внимание.

Я очень люблю всякие такие вкусности. Это порционное лакомство всегда уместно и красиво смотрится на торжественном пиру. Их можно наполнять всем, чем угодно. Но на праздник, конечно лучше выбрать что-то изысканное и очень крутое, например, красную рыбу. Можно выложить в них икру, или придумать оформление по своему желанию. Тут есть где проявить фантазию.

Ингредиенты:

  • Корзинки песочные — 10шт.;
  • Сыр — 100г.;
  • Семга слабосоленая — 50-100г.;
  • Йогурт салатный — 2-3ст.л.;
  • Яйцо вареное — 1шт.;
  • Огурец маленький — 1шт.;
  • Укроп — пучок маленький;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Ход работы:

1. Яйца отварите и остудите. В разные емкости натрите на мелкой терке сыр и вареные яйца.

Первый можно взять любой на свой вкус.

2. Переложите их в глубокую миску. К ним добавьте чеснок, пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп.

3. Ко всем ингредиентам добавьте йогурт или майонез. Хорошенько перемешайте.

С помощью чайной ложки разложите эту массу по тарталеткам.

4. Филе рыбы нарежьте вдоль на тонкие пластины. Скатайте каждую в маленький ролл.

5. Разрежьте его пополам, так чтобы получилось 2 розочки.

Уложите получившиеся завитушки на каждую тарталетку в центр.

6. Огурец помойте, обсушите и нарежьте на тонкие кружочки. Каждый разделите пополам. Выложите их вокруг рыбы, как будто это лепестки.

Это очень легкое блюдо отнимет у Вас буквально 15 минут времени. Но примерно столь же понадобиться Вашим гостям, чтобы его съесть. Поэтому постарайтесь состряпать больше. Эта вкусность точно станет хитом праздника.

Канапе с моцареллой и помидорами черри

Закуска на Новый год может быть не только в виде нарезки, но и в форме канапе. Их можно приготовить классические, надев на шпажку сыр, помидор и огурец. А можно проявить фантазию и сделать их произведением кулинарного искусства. Сегодня я покажу вам пример как создать оригинальные варианты.

Эти необычные штучки стряпаются довольно быстро. Очень красивые изделия из моцареллы по-настоящему произведут фурор на вашем праздничном столе. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Моцарелла шариками – 1 упаковка мелких;
  • Помидоры черри – 15 штук;
  • Морковь отварная – 1 штука;
  • Зелень петрушки, базилика и зеленый лук – 1 небольшой пучок;
  • Маслины мелкие без косточек – 1 банка;
  • Маслины крупные без косточек – 1 банка;
  • Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим ингредиенты для наших канапе. Помидоры черри и зелень помоем. Морковь очистим от кожуры. Маслины вынем из банки. Моцареллу достанем из упаковки и сложим в отдельную емкость.

Воду сольем, она не нужна.

2. Займемся морковью. Отварим одну. Затем берем ее и отрезаем у нее кончики. Очищаем ее от шкурки. После отрезаем от нее кружочек, из которого делаем маленький треугольничек.

3. Затем берем маслину крупную, мелкую и шарик моцареллы.

Крупную надрезаем не до конца, как бы деля ее на две части.

Вставляем в нее сыр.

4. Затем берем шпажку небольшую и надеваем на нее сначала маленькую маслину. Затем сыр с маслиной сверху, а снизу кругляшек из морковки с вырезанным в нем треугольником. Так у нас получается тело, ножки и голова пингвинчика. В маленькую маслину вставляем вырезанный из морковки треугольник. Получается носик.

5. Так у нас получились канапе пингвинчики.

6. Теперь берем кругляшек моцареллы. Снова отрезаем от морковки кружочек, берем помидорку черри и листик зелени петрушки.

Немного майонеза кладем в шприц.

7. У овоща отрезаем верхушку. Затем ложечкой аккуратно вынимаем мякоть.

8. Теперь берем небольшую шпажку и натыкаем на нее помидорку с попки. Затем шарик моцареллы, листик петрушки и кругляшек морковки. Сверху из шприца украшаем капельками майонеза.

У нас получается грибочек мухомор.

9. Затем берем зеленый лук. У меня шнитт-вариант, он более тонкий. Руками разрываем его на части. Раскладываем его на блюде, на котором будем подавать закуску. В моем случае это доска.

10. Сверху лука выкладываем канапе грибочки с моцареллой и помидорами.

11. Теперь берем листик базилика, шарик сыра и черри.

У последнего отрезаем верхнюю часть и вынимаем ложечкой всю мякоть.

12. Затем берем маленькую маслину и разрезаем ее пополам.

13. Одну половинку маленькой маслины режем на мелкие кусочки.

14. Берем помидор черри без мякоти и делаем в нем маленькие надрезы, куда вставляем наши мелкие кусочки маслины. Надреза создаем четыре, расположенные симметрично. Два с одного бока и два с другого.

Получается, как четыре черные точечки.

15. Затем надрезаем его немного сбоку и вставляем в него шарик моцареллы.

16. Берем шпажку и насаживаем на нее половинку маленькой маслины. Затем помидорчик с шариком внутри. После снизу вводим листик базилика.

17. Берем шприц с майонезом внутри и рисуем сверху маленькой маслины две точечки.

Это будут глазки.

18. Итак, у нас получились божие коровки на листочке. Выкладываем их на блюдо, на котором будем подавать наши канапе.

Необычные варианты с помидорами черри и моцареллой готовы к подаче на праздничный пир. Приятного аппетита!

Бутерброды с творожным сыром и зеленью

Невероятно ароматная закуска получается из всем известного сыра и белого хлеба. Кто-то называет такие мини-бутерброды брускеттами на итальянский манер, а кто-то кладет эту начинку в тарталетки и получается канапе. Но суть от этого не меняется – данное лакомство моментально улетает с новогоднего стола.

Я на каждый праздник стараюсь приготовить что-то маленькое, простое, но при этом необычное. Делал уже тарталетки, роллы из лаваша, канапе и дошел до этих вкусняшек. Я создаю их такого размера, что там буквально на 1 укус. Гости всегда бывают довольны таким угощением.

Ингредиенты:

  • Чиабатта – 1шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Помидоры обычные – 300гр.;
  • Помидоры черри – 200гр.;
  • Базилик – пучок;
  • Бальзамический уксус – по вкусу;
  • Творожный сыр – 1уп.;
  • Оливковое масло – по вкусу;
  • Оливки и каперсы – для украшения;
  • Ветчина и рыба – по желанию.

Ход работы:

1. Возьмите белый хлеб, лучше чиабатту.

Но если ее нет, то обычный для тостов.

Смажьте оливковым маслом и поджарьте до золотистой корочки на сухой сковороде. Лучше взять сковороду-гриль. Затем натрите каждый кусочек чесноком.

2. Помидоры черри наденьте на шпажку. Обжарьте на растительном масле на сковороде пока они не обмякнут.

3. Возьмите творожный сыр или приготовьте его сами: смешайте творог, сметану, сок лимона, перец и соль. Выложите данную основу на хлеб.

4. Сверху выложите помидоры, сбрызните оливковым маслом, украсьте веточкой базилика или любой другой зеленью по Вашему вкусу.

5. По желанию на такую основу из хлеба и творога можно положить рыбу, приправив цедрой лимона и оливковым маслом.

Таким образом вы значительно украсите и разнообразите свой праздник. Благодаря несложной системе приготовления целая тарелка разнообразных явст окажется на Вашем пире уже спустя 15 минут. Но не делайте слишком много! Гости не успеют все распробовать.

Картофельные рогалики

Закуска на новогодний стол может быть разной. Это может быть нарезка из мясных и колбасных изделий, овощей, разные канапе, а могут быть рогалики. Сегодня я покажу вам рецепт подобных интересных штучек из картофеля.

Способ очень простой и быстрый. Они получаются нежными, с сырной начинкой, хрустящими и очень красивыми. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Картофель отварной – 400 граммов;
  • Твердый сыр – 150 граммов;
  • Лук – 1-2 штуки;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Мука – 200 граммов;
  • Растительное масло – для жарки.

Этот простой рецепт рогаликов из картофельного пюре придется по вкусу почти любой хозяйке. Если вы любите лук, то кладите его в тесто больше. Если вы не едите лук и чеснок, их можно вообще исключить. Также можно добавить по желанию ветчины, колбасы, грибов и других составляющих. Он точно не станет хуже. Это универсальный способ на все времена. Поехали!

Процесс приготовления:

1. Картофель отвариваем и делаем из него пюре. На терке трем сыр, примерно грамм 100. Остальной сыр нарезаем не толстыми брусочками. Его мы будем класть внутрь. А также подготовим остальные продукты в соответствующем количестве.

2. В пюре отправляем натертый сыр. Затем солим и перчим по вкусу.

3. Все тщательно перемешиваем до однородности.

4. Делим его на две части.

5. Одну часть пюре перекладываем в отдельную мисочку и пока что отставляем в сторону.

Я разделяю тесто на две части, чтобы одну сделать с луком, а другую с чесноком. Вы можете сделать все вместе, а можете также разделить, если кто-то из членов вашей семьи не любит лук или чеснок.

6. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками. Кладем ее в ту часть пюре, что мы отставили. Все перемешиваем.

7. Во вторую часть пюре кладем чеснок, выдавленный через чеснокодавку или натертый на мелкой терке.

8. Теперь добавляем немного муки. Начинаем все перемешивать. Кладем по столовой ложке, аккуратно ее вмешивая.

Я это делаю руками.

9. Когда в миске уже мешать неудобно, присыпаем поверхность мукой и продолжаем на ней.

10. Тесто не должно липнуть ни к рукам, ни к столу. При этом оно не плотное, а мягкое. Муки у вас должно уйти в два раза меньше, чем имеющейся объем картофельного пюре.

То есть у меня было 400 граммов пюре, а муки ушло примерно двести.

11. Теперь присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто. Оно должно быть толщиной в пол сантиметра.

12. Круг разрезаем на восемь равных треугольников. То есть сначала делим пополам, затем каждую половинку еще пополам.

Каждую четвертинку еще пополам.

13. Берем сыр. Каждый кусочек кладем на наше тесто, ближе к широкому краю.

14. Закрываем кусочек сыра тестом.

15. Затем сворачиваем кусочек теста в трубочку от края к середине. У нас получается рогалик. Так мы проделываем со всеми оставшимися.

Как вы поняли, у меня было два теста, соответственно, получается примерно 16 штук.

16. Края защепляем, чтобы сыр не вытек. Также как следует закрываем его, немного придавливая пальчиками, чтобы во время обжаривания он не раскрылся.

17. Теперь берем глубокую сковородку (сотейник) и ставим на плиту. Наливаем растительное масло.

Его должно быть много, т.к. мы будем жарить на фритюре. И оно должно быть хорошо прогретым.

18. Прогрев можно проверить следующим способом: берем деревянную шпажку и опускаем в масло. Если от нее будут отходить пузырьки, масло готово, чтобы в нем жарить.

19. Кладем рогалики в масло и обжариваем до румяной корочки.

20. Готовые обжаренные изделия выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

21. Готовые рогалики выкладываем на блюдо. Подаем к столу.

Их при подаче можно украсить зеленью. Очень сочные, нежные и красивые завитушки станут отличной закуской к вашему торжественному пиру. Приятного вам аппетита!

Новогодние десерты

Чаще всего в новогоднюю ночь все едят торты, но можно придумать что-то более изысканное и легкое. Это может быть порционный десерт, приготовленный из молока или фруктов. Такие быстро делаются и не причиняют вреда фигуре.

Клубничный чизкейк с маскарпоне

Ни один праздничный стол не обходится без сладкого. Конечно, сейчас любой каприз можно купить в магазине. А можно создать самому. Это будет намного вкуснее, лучше и полезнее. Сегодня я покажу вам бомбический вариант клубничного чизкейка с маскарпоне.

Этот десерт не требует выпечки, поэтому готовится очень быстро и легко. Получается эффектным, безумно крутым, нежным и таящим во рту. Он станет красивым украшением вашего сладкого застолья. Давайте начинать!

Ингредиенты на форму в 24см. для коржа:

  • Печенье – 200 граммов;
  • Сливочное масло – 100 граммов.

Для белого слоя:

  • Сливочный сыр маскарпоне – 400 граммов;
  • Сливки 33-35% – 350мл.;
  • Сахарная пудра – 150 граммов;
  • Ванильный сахар – 8 граммов;
  • Желатин – 10 граммов;
  • Вода – 70мл.;
  • Лимон – 1 штука.

Для ягодного слоя:

  • Клубника – 400 граммов;
  • Желатин – 15 граммов;
  • Вода – 150мл.;
  • Сахарный песок – 50 граммов.

Для украшения:

  • Сливки 33-35% – 100мл.;
  • Сахарная пудра – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. Для основы нам надо двести граммов печенья и сто граммов сливочного масла.

Печенье можно брать любое, без характерных добавок в виде шоколада и орехов.

2. Сливочное масло нужно растопить. А затем остудить. Оно не должно быть горячим.

3. Печень нужно превратить в мелкую крошку.

Для этого складываем его в пакет и начинаем раздавливать руками.

4. Затем по измельченному руками печенью, проходим скалкой.

5. Крошку пересыпаем из пакета в миску. Затем вливаем туда растопленное сливочное масло.

6. Мы как следует перемешиваем растопленное сливочное масло с крошкой от печенья.

В результате у нас должно получиться равномерное тесто, по виду напоминающее мокрый песок.

7. Берем тарелку и на нее ставим кулинарное кольцо. В нем мы будем собирать наш чизкейк, чтобы он был ровным. Если у вас нет такого приспособления, можно использовать вариант от разъемной формы. Диаметр моего 24см.

8. Начинаем на дно выкладывать нашу крошку, перемешанную со сливочным маслом. Утрамбовываем наше тесто.

Я это делаю рукой в пакете (можно одеть кулинарные перчатки), так как тесто у нас жирное.

9. Также дополнительно трамбуем дном стакана. Затем убираем в холодильник, чтобы тесто застыло. Делаем это вместе с кулинарным кольцом.

10. Подготовим продукты для приготовления белой части нашего чизкейка. Сливки для взбивания надо брать жирные, не менее 33%, а лучше 35%. Их необходимо убрать в холодильник, т.к. они должны быть холодными.

Так они будут взбиваться до нужной нам консистенции.

11. Берем стакан с 70мл. воды и высыпаем в него наш желатин. Перемешиваем. Оставляем его набухать.

12. Один лимон моем и разрезаем пополам. Выдавливаем из него сок.

Я это делаю с помощью ложки, руками. Можно использовать для этого соковыжималку для цитрусовых.

13. Наш желатин уже набух, пока мы выдавливали сок. Нагреваем его до полного растворения. Нагрев должен быть не более 60 градусов. Желатин должен быть жидким. Его нельзя кипятить, иначе он потеряет свои свойства.

14. Сливки достаем из холодильника. Выливаем их в миску, в которой удобно пройтись миксером. Начинаем их взбивать до густых пиков.

На это уходит от пяти до десяти минут.

15. Через пару минут, как начали взбивать сливки, постепенно начинаем добавлять сахарную пудру. Мы кладем 2-3 столовые ложки ее, не более. Взбиваем до густоты, главное не переборщить. Будьте аккуратны.

16. В отдельной миске мы взбиваем сливочный сыр, у меня маскарпоне.

При этом мы добавляем к нему оставшуюся сахарную пудру.

17. Также в процессе взбивания добавляем ванилин.

18. Затем во взбитый сливочный сыр вливаем лимонный сок.

Снова все перемешиваем с помощью миксера.

19. После вливаем желатиновый раствор. Это лучше делать через сито, чтобы быть уверенным, что не будет в нашем чизкейке никаких комочков от нерастворенного желатина.

20. Очень хорошо все промешиваем миксером до однородной кремообразной массы.

21. Теперь мы добавляем взбитые сливки в наш сливочный сыр. Делаем это постепенно, по несколько столовых ложек. Аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Мы это делаем, чтобы сливки не осели и белый слой чизкейка был пышным.

Тасуем снизу-вверх, от краев к центру. Можно, конечно, воспользоваться миксером, но на самой медленной скорости.

22. В результате у нас получается легкий, воздушный, не сильно густой крем.

23. Достаем из холодильника основу для чизкейка, которую мы трамбовали по диаметру кулинарного кольца.

За то время, что мы готовили крем, она уже охладилась и стала плотной.

24. Теперь на основу аккуратно выливаем весь белый крем.

25. Его лопаточной аккуратно распределяем по всей форме.

Он должен лечь ровным слоем.

26. Затем убираем наш чизкейк обратно в холодильник, минут на двадцать, чтобы крем схватился.

27. Подготовим продукты для ягодного слоя. У меня – клубника. Но можно взять и другие любые варианты на ваш вкус. Они могут быть как свежие, так и замороженные. Также запасем сахарную пудру. В моем случае 50 граммов, но можно взять и больше.

Все зависит от того, на сколько сладкий верх вы хотите.

28. Берем стакан и наливаем в него 150мл. воды (кипяченой). Высыпаем в него желатин. Размешиваем. Даем набухнуть.

29. Из ягод мы сделаем пюре.

Для это пройдемся по ним погружным блендером.

30. Когда мы пробили всю, добавляем в нее сахарную пудру. Еще раз с помощью погружного блендера перемешиваем.

31. Пока мы делали пюре из ягод с сахарной пудрой, наш желатин набух.

Нагреваем его до полного растворения в воде.

32. Затем процеживаем желатин через ситечко в нашу массу. Все перемешиваем.

33. Пока мы делали ягодную начинку, наш чизкейк застыл. Достаем его из холодильника.

34. Теперь аккуратно заливаем сверху массу.

35. Она должна равномерно распределиться сверху по белому крему. Затем убираем чизкейк на 2-3 часа в холодильник, чтобы он как следует схватился.

36. Через три часа он готов. Проверяем, насколько он застыл, просто дотронувшись пальцем до верха ягодного слоя. Он не должен провалиться.

Идеально делать этот торт с вечера и оставлять на ночь его. С утра необходимо украсить и еще дать постоять в объятиях данной техники до момента выставления на стол.

37. Теперь надо снять форму так, чтобы чизкейк не поплыл. Так как он холодный и торт может примерзнуть к краям кольца, берем обычный бытовой фен и немного прогреваем по кругу.

38. Теперь раскрываем форму и аккуратно ее снимаем.

39. Чтобы украсить торт взбиваем немного (примерно 100мл.) сливок с сахарной пудрой (1 чайная ложка).

С помощью кулинарного пакета или шприца с насадками украшаем чизкейк сверху.

40. Наш красавец готов к подаче на праздничный стол.

41. Аккуратно разрезаем его ножом или лопаточкой. Порционно подаем к чаю.

Такой очень нежный и безумно классный чизкейк станет королем вашего чаепития. Приятного вам аппетита!

Панакота с манго и маракуйя

Этот незамысловатый, но очень вкусный десерт прибыл к нам на новогодний стол из Италии. Его легкая и ненавязчивая текстура позволяет есть его в любое время суток без вреда для фигуры. К тому же основа его содержит всего 4 ингредиента!

Я большой фанат панакоты. Готовлю ее давно, потому что весь процесс занимает не более 15 минут. Остальное время она застывает в холодильнике. Поэтому лучше ее делать с вечера, чтобы она за ночь приобрела вид желе. Подавать ее можно саму по себе, это тоже очень круто. Но можно придумать множество добавок, который только улучшат ее вкус.

Ингредиенты:

  • Сливки 33-35% — 600мл.;
  • Молоко — 300мл.;
  • Сахар — 100-150гр.;
  • Ваниль — по желанию;
  • Желатин — 15гр.;
  • Пюре маракуйи — 150гр.;
  • Манго свежее — 1шт.

Ход работы:

1. В молоко вылейте сливки, высыпьте обычный сахар и ванильный.

Лучше вместо них взять сахарную пудру, она быстрее растворяется в молоке.

Нагрейте его до полного растворения специй.

2. Желатин можно взять любой – листами или в гранулах. Замочите его в воде, как указано в инструкции.

3. Выложите часть желатина в теплое молоко, и нагрейте до растворения.

Не кипятите. Это может испортить его структуру, тогда он не застынет.

Разлейте теплую жидкость по формочкам. Уберите в холодильник не менее чем на 4 часа.

4. Маракуйя превратите в пюре. Добавьте в него оставшийся желатин. Достаньте формы с паннакотой с застывшим сливочным слоем. Вылейте на него новый слой из пюре. Уберите опять в объятия данной техники.

5. Когда застынет слой из фруктового пюре, манго вымойте. Обсушите и разрежьте пополам. Затем аккуратно нарубите мякоть на кусочки. Выложите для украшения десерта.

Это один их самых простых и классных вариантов. По своему желанию Вы может также взять свежие ягоды малины или клубники. Заменить пюре из маракуйи можно любым другим или же обойтись без него. Панакота – это поле для фантазии.

Шоколадные кексы с вишней

Можно, конечно, на новогодний стол пойти и купить в магазине готовый торт или пирожные. А можно сделать самим вкусный и ароматный десерт. Сегодня я покажу вам подобный рецепт шоколадных кексов с вишней.

Способ очень простой. Они создаются быстро. Получаются очень сочными, в меру сладкими, с хрустящей верхней корочкой. Их можно украсить ягодами или сахарной пудрой. Это отличный вариант на праздничный пир. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Мука – 150 граммов;
  • Какао – 50 граммов;
  • Сахарный песок – 200 граммов;
  • Молоко – 150мл.;
  • Сливочное масло – 80 граммов;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Вишня (свежая или замороженная) – 200 граммов.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты в соответствующих пропорциях. Сливочное масло нужно растопить.

Его также можно заменить растительным без запаха, по желанию.

Вишню можно брать свежую, вынув из нее косточки. А можно замороженную, предварительно ее разморозив и слив лишнюю жидкость.

2. Берем миску, в которой будет удобно перемешивать венчиком или миксером. Разбиваем в нее одно яйцо, пакетик ванильного сахара и добавляем двести граммов сахарного песка. Все тщательно тасуем до однородности.

3. В полученную массу добавляем растопленное сливочное масло.

Оно должно быть не горячим, а комнатной температуры.

Снова все перемешиваем.

4. Затем добавляем молоко. Оно не должно быть холодным. Вместо него можно взять кефир или сливки, по вашему вкусу.

5. Подготовим муку. Ее просеиваем с разрыхлителем в отдельную емкость.

Затем к ним добавляем какао и щепотку соли.

Все перемешиваем до однородности.

6. Теперь добавляем муку в нашу жидкую смесь. Сначала вводим половину и тщательно перемешиваем.

7. Затем всыпаем оставшуюся муку и также тщательно перемешиваем.

Комочков быть не должно.

8. Теперь вводим вишню. Затем снова все перемешиваем, чтобы она распределилась равномерно по нашему тесту.

9. Наше тесто готово. Вот такое оно вышло.

10. Теперь будем распределять тесто по формам. Так как у нас кексы, а не пирог, то берем варианты для них. Внутрь вставляем одноразовые кармашки (вкладыши) для выпекания.

Если у вас нет их, просто смажьте сливочным маслом и немного присыпьте мукой.

11. Распределяем наше тесто по форме. В каждый вкладыш мы вводим примерно одну-полторы столовые ложки смеси. Заполняем чуть больше, чем на половину, так как тесто еще поднимется при выпекании. Я выкладываю его двумя ложками. На одну я набираю тесто, другой помогаю его положить внутрь вкладыша.

12. Из данного количества теста у меня получилось 12 заполненных формочек. Ставим наши кексы в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

13. Через 20 минут вынимаем их. Проверяем готовность деревянной палочкой (шпажкой), протыкая ей.

Если она выходит сухая, на ней не остается теста, значит он готов. Если же влажная – значит надо подержать еще немного в духовом шкафу.

14. Аккуратно перекладываем их на блюдо, в котором будем подавать их к столу. Делаем это вместе с вкладышем. Из него удобно кушать. Так как он одноразовый, после употребления, просто выкидывается.

Невероятно мягкие, нежные, сочные и очень ароматные шоколадные кексы с вишней готовы. Сверху для украшения их можно присыпать сахарной пудрой или обдать ягодами, по вашему вкусу и желанию. Приятного вам аппетита!я

Самбук из тыквы и яблок

Существует очень много разных новогодних десертов. Чаще всего гостям подают торт или самодельные пироги. Но можно обойтись более интересным и неизбитым вариантом – самбуком из тыквы и яблок.

Такой я раньше не готовил. А зря. Делается очень быстро. Подходит для взрослых и детей самого раннего возраста. Он содержит немного сахара, но его можно положить побольше или поменьше по своему вкусу. Если у вас сладкая тыква сорта баттернат, то можно положить песка меньше.

Ингредиенты:

  • Тыква — 1кг.;
  • Яблоки — 400-500гр.;
  • Курага — 300гр.;
  • Чернослив — для украшения;
  • Вода — 50мл. (если тыква не сочная).

Ход работы:

1. Тыкву и яблоки помойте. Очистите от кожуры и семечек. Нарежьте на крупные куски. Лимон просто подготовьте.

2. Сухофрукты вымойте и залейте кипятком. Оставьте примерно на полчаса.

Подождите пока они слегка набухнут, затем слейте жидкость.

3. В кастрюлю с толстым дном выложите тыкву, яблоки и сухофрукты. Добавьте сахар. Лимон нарежьте крупными кусками вместе с цедрой.

4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите 10 минут помешивая. Добавьте ванилин.

Когда масса осядет и превратится в кашу, выключите.

5. По желанию пробейте смесь блендером. Выложите десерт в заранее подготовленные креманки или красивые стаканы. Подавать можно с корицей или черносливом.

Кроме того, что данный вариант получается очень классный, он еще и полезный, т.к. содержит в себе мало сахара. Такое блюдо можно готовить детям и давать вместо конфет.

Творог с бананами и медом

Праздничный десерт может быть сложным, большим и оригинальным. А может состоять всего из нескольких простых ингредиентов, однако не уступать по вкусу и красоте сложному. Сегодня я покажу вам подобный рецепт легкого и в то же время необычного лакомства.

Он готовится очень быстро и не требует ни выпечки, ни заморозки. Подается каждому гостю в индивидуальной креманке, украшается бананом и мятой. Но можно также это сделать на свой взгляд. Давайте начинать!

Ингредиенты из расчета на одну креманку:

  • Банан – 2 штуки;
  • Творог – 100 граммов;
  • Йогурт – 150мл.;
  • Мед – 2 чайные ложки;
  • Сахарная пудра – 1 чайная ложка;
  • Мята – веточка;
  • Шоколад – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Бананы моем.

Творог у меня зернистый, но можно взять обычный в пачке, на ваш вкус.

Также отмеряем нужное количество сахарной пудры, йогурта и меда.

2. Подготовим плоды. Моем их и очищаем от кожуры.

3. Затем бананы нарезаем колечками, не толстыми и не тонкими, средними.

Каждый кладем отдельно, так как использовать мы их будем не все вместе.

4. Берем творог и насыпаем его в чашку блендера. Можно стационарного, можно погружного. Если нет никакого, можно перебить все миксером.

5. Затем к нему в чашу блендера добавляем натуральный йогурт.

6. Туда же всыпаем сахарную пудру.

Если вы не любите очень сладкий десерт, ее можно исключить.

7. В конце кладем две чайные ложки меда.

8. Добавляем пару листочков мяты для свежести и аромата.

Берем погружной блендер и все им перебиваем до однородной массы.

9. Когда мы перемешали все, добавляем один банан. Второй мы оставляем для подачи данного десерта. Снова блендером все перемешиваем до однородности.

10. После того, как мы все перебили блендером, у нас должен получиться такой густой крем. Берем креманку или любую другую посуду, в которой будете подавать, и кладем на дно несколько кусочков плодов.

11. Сверху колечек кладем наш творожно-банановый крем.

Я беру две полные столовые ложки.

12. Сверху мы снова кладем несколько кусочков плодов. У нас десерт получается, как бы слоеным.

13. Сверху кладем еще три столовые ложки нашего крема. Аккуратно и равномерно распределяем его по креманке.

Края должны быть чистыми.

14. Берем мелкую терку и плиточку шоколада. Натираем немного в наш десерт.

15. Сверху натертого шоколада кладем один кругляшек банана.

16. Вводим для украшения веточку мяты.

Наш творожный десерт с бананом и медом готов к подаче. Быстро, вкусно, оригинально и красиво. Приятного вам аппетита!

Напитки на праздничный стол

Ну и конечно, все богатство новогоднего стола нужно чем-то запивать. На спиртное лучше не налегать. Правильнее отдать предпочтение морсам или компотам. К сладкому можно подать кофе, какао или необычно приготовленный чай.

Глинтвейн безалкогольный с вишневым соком

Глинтвейн – очень вкусный напиток. Традиционно это подогретое теплое вино со специями. Он может быть алкогольным, а может быть безалкогольным. Сегодня я покажу вам рецепт второго варианта с вишневым соком.

Получается он очень ароматным и красивым. Самое то для праздничного застолья. Давайте начинать!

Ингредиенты:

  • Вишневы сок или красное вино полусухое – 400мл.;
  • Сахарный песок – 0,5 столовой ложки;
  • Мускатный орех – 1/8 чайной ложки;
  • Имбирь – 0,5 чайной ложки;
  • Гвоздика – 3-4 бутона;
  • Корица – 1 палочка;
  • Бадьян – 1-2 цветка;
  • Апельсин – 1 штука.

Процесс приготовления:

1. Специи для глинтвейна можно купить в любом магазине, как набором, так и по отдельности.

2. Отмеряем нужное количество вишнёвого сока или красного полусухого вина. Апельсины моем.

3. Также я подготовил специи: палочки корицы, мускатный орех, бадьян, гвоздику и имбирь. Их можно взять уже молотыми, кроме корицы.

Ее лучше использовать именно в палочке.

А можно взять целыми, как у меня, и затем натереть на терке или перемолоть в кофемолке столько, сколько вам нужно.

4. Берем мускатный орех. Если у вас уже молотый, то отмеряем одну восьмую чайной ложки. А если целый, как у меня, то натираем его на терке.

5. Подготовим корицу. Берем палочку и кладем ее в пакет. Молоточком стучим по ней до мелкого состояния.

Она в палочке более ароматная, чем уже молотая.

6. После того, как мы ударили по корице молоточком, она раздробилась на несколько частей. Этого вполне достаточно.

7. Теперь натираем имбирь.

Можно также взять уже готовый молотый.

8. Берем один мытый апельсин и срезаем с него несколько ломтиков цедры.

9. Берем кастрюлю с толстым дном и наливаем туда вишневый сок или вино. Ставим на плиту. Включаем на средний огонь.

10. Когда он чуть нагрелся, добавляем половину столовой ложки сахара. Также можно ввести пару чайных ложек меда.

Все перемешиваем, чтобы мед и песок растворились.

11. Затем отправляю все наши подготовленные специи: 1/8 чайной ложки мускатного ореха, половина чайной ложки тертого имбиря, раздробленную палочку корицы, 3-4 гвоздички и цветочек бадьяна. Все перемешиваем.

12. Накрываем крышкой и на очень медленном огне томим до температуры в 70 градусов.

Если у вас есть кулинарный термометр, то можно с помощью него измерить.

Если его нет, просто смотрите, чтобы глинтвейн не закипел.

13. Как только будут начинаться маленькие точечки в виде пузыриков, выключаем плиту. Составляем его с конфорки и опускаем в него цедру половины апельсина. Затем накрываем крышкой и даем постоять минут десять.

14. Через минут десять нам надо наш глинтвейн процедить. Берем посуду, куда будем сливать, и на нее ставим самое мелкое сито. Сверху него кладем марлю, сложенную в четыре слоя.

Процеживаем наш напиток.

15. Его наливаем в стеклянный бокал. Украшаем апельсином, палочкой корицы, можно также цветочком бадьяна. Подаем к столу. Пьется он горячим.

Ароматный, очень вкусный и согревающий вариант готов к употреблению. Приятного вам аппетита!

Новогоднее какао с корицей

В сам праздник какао с корицей может быть подойдет только для детей, но вот утром после Нового года он порадует и взрослых. Также такой напиток будет весьма уместно подать вместе с тортом.

Я редко пью такой вариант в обычной жизни. Готовый содержит много сахара и кажется мне слишком приторным. А вот делать самому не всегда хватает времени и сил, поэтому я предпочитаю чай или кофе. Но в зимние праздники достаточно много времени, чтобы побаловать себя и семью. Поэтому я покупаю маршмеллоу, запасаюсь корицей и создаю этот вкусный напиток.

Ингредиенты:

  • Какао порошок — 3ст.л.;
  • Сахар — 2-3ст.л. (по вкусу);
  • Соль — 1 щепотка;
  • Корица — 0.5-1ч.л.;
  • Кипяток — 100-150мл.;
  • Молоко — 500мл.;
  • Маршмеллоу — 30г.

Ход работы:

1. В высокой чашке смешайте какао, сахар, соль и корицу. Специи положите по своему вкусу.

Вторую можно не класть вообще, а первой ввести побольше.

Перемешайте все хорошенько.

2. Параллельно с процессом перемешивания сухих ингредиентов поставьте чайник кипятиться. Тогда как раз к моменту, когда Вы закончите, он закипит. Залейте им порошок. Хорошенько размешайте.

3. Молоко вылейте в ковш и подогрейте до 90 градусов. Не кипятите. Затем влейте подготовленное какао, при этом постоянно помешивайте до полного объединения.

Оставьте на 2 минуты нагреваться, но не кипятите.

4. Через 2 минуты снимите его с плиты. Взбейте его венчиком в течение 1 минуты. Аккуратно распределите по чашкам.

5. Украсьте какао с помощью маршмеллоу по вкусу.

Можете добавить сахарную пудру или другие украшения.

Маршмеллоу Вы можете сделать самостоятельно или купить. По желанию можно добавить разноцветных трубочек или других украшений на палочках. В результате получится яркий и крутой вариант.

Фруктовый коктейль с мороженым

Очень необычный для домашнего праздника напиток – фруктовый коктейль. Чаще всего его подают в ресторанах. Это и понятно, он готовится очень быстро, а получается неимоверно вкусным.

Я очень люблю такие легкие и классные варианты. Первый раз я попробовал его у друга. На все у него ушло не более 10 минут. Дети и взрослые были счастливы, уплетая его.

Ингредиенты для фруктового коктейля:

  • Персик — 1шт.;
  • Нектарин — 1шт.;
  • Абрикос — 1шт.;
  • Манго — 1шт.;
  • Коньяк — 40мл. (по желанию);
  • Мороженое — 250г.

Ягодный коктейль:

  • Клубника — горсть;
  • Черешня — горсть;
  • Мороженое — 250г.;
  • Коньяк — 40мл. (по желанию).

Ход работы:

1. Подготовьте фрукты: помойте и очистите от косточек и семян. Можно взять любые по Вашему вкусу. Здесь использованы абрикос, персик и манго.

2. Отмерьте 40мл. бренди или ликера.

Для детского напитка этот шаг пропустите.

3. В чашу блендера положите 250 грамм сливочного мороженного, все подготовленные фрукты и спиртное.

4. Держа крышку комбайна взбейте все ингредиенты в однородную массу.

Вылейте ее в заранее подготовленный бокал.

5. Для ягодного варианта возьмите клубнику, черешню или другие ягоды по Вашему вкусу. Все шаги повторите без изменений.

Такие крутые и легкие коктейли можно приготовить менее чем за 10 минут. Это настоящее лакомство для детей, да и взрослые тоже оценят его по достоинству. Вариаций его существует очень много. Выберете тот, который понравится именно Вам.

Морс из клюквы с медом

Морсы из клюквы невероятно полезны. Особенно их рекомендуют пить зимой во время простудных заболеваний. Приятный кисловатый вкус данного напитка станет приятным дополнением новогоднего праздника.

Я редко кладу мед в подобный эликсир. А вот моя жена просто обожает его. Готова его есть в чистом виде ложками. Поэтому логично, что она вместо сахара везде добавляет его.

Ингредиенты:

  • Клюква — 300г.;
  • Мед — по вкусу;
  • Вода — 750мл.

Ход работы:

1. Клюкву переберите и помойте. Переложите в кувшин и залейте водой.

Растолките ее с помощью толкушки, чтобы ягоды пустили сок.

2. Добавьте мед по вкусу. Залейте горячей водой. Хорошенько перемешайте, чтобы он полностью растворился.

3. Накройте кувшин с морсом крышкой или чистым кухонным полотенцем.

Оставьте напиток остывать.

4. Подождите пока ягоды полностью осядут, а эликсир остынет. Можно вынести его на балкон, чтобы он быстрее охладился.

5. Перед подачей морс процедите. Подавайте в нарядных стаканах или кувшине.

По своему вкусу украсьте готовый листиком мяты, если Вы подаете его в стаканах, а не в кувшине. Также по желанию можно добавить специи или заменить мед сахаром. Но учтите, что он более полезный, нежели песок. Но у некоторых людей на него бывает аллергия.

Имбирный чай с лимоном

У не пьющих людей самый популярный новогодний напиток — это чай. Самый обычный вариант можно разнообразить, добавив к нему разные фрукты или специи.

Я честно сказать, пью такой только во время болезни. Поэтому не считаю его праздничным. Скорее наоборот. А вот моя супруга, например, обожает его. Она любит и лимон, и имбирь, для сладости обязательно добавит мед.

Ингредиенты:

  • Имбирь — 25г.;
  • Зеленый чай — 1ст.л.;
  • Порошок корицы — 1ч.л.;
  • Лимон — 1шт.;
  • Вода — 750мл.

Ход работы:

1. Подготовьте все продукты. Это можно сделать заранее, заварив чай в большом чайнике.

Вкус от этого не изменится, но количество их следует увеличить в этом случае.

2. Очистите имбирь и порежьте его на мелкие кусочки. Лимон вымойте и нарубите на дольки.

3. Заварку залейте кипятком.

Можно взять зеленый чай, а можно любой другой по Вашему вкусу.

Выложите в чайник порезанный лимон, имбирь и корицу.

4. Если Вы делаете его в заварном чайнике, то накройте его, как обычно, крышкой. Если в чашке, то прикройте ее полотенцем и оставьте на некоторое время.

5. Когда заварка начнет оседать, а на стенках появится конденсат, его можно разливать по порционным чашкам и подавать.

По своему вкусу положите в готовый чай сахар или мед. Он добавит приятную сладость и уменьшит кислоту, в результате получится гармоничный ансамбль. Подать его можно в завершении торжества или просто после обычного ужина.

Видео о том, что должно быть на праздничном столе в Новый Год Быка 2021

Я чаще всего в Новый Год делаю те блюда, которые полюбились нам в течении предыдущего. Эксперименты не провожу. Это пара салатов, нарезки овощей, колбас и сыров.

На горячее подаю всеми нами любимые лакомства. А на десерт обязательно торт. Если же вы не такой консерватор как я, то в этом ролике вы найдёте очень подробный перечень того, что можно приготовить именно к году Быка.

Тут и мясо, фаршированное кашей, и утка с яблоками, картошка с мясом, различная рыба. Овощи можно подать свежими или запеченными на гриле. Все зависит от Вашей фантазии и возможностей.

Говорят, что в эту новогоднюю ночь лучше отказаться от говядины и телятины. Выберите другое мясо для основы стола. Но как Вы понимаете, это можно немного нарушить. Главное не употребляйте много спиртного.

Чтобы правильно написать список нужных продуктов тщательно продумайте что Вы подадите на торжественный пир. Это могут быть закуски, салаты, горячее и гарнир. Заранее запланируйте десерты и напитки.

Обязательно постарайтесь отдохнуть перед праздником, получше и подольше поспите. Если есть возможность не ходите на работу, чтобы с полными силами встречать Новый Год! А там увидимся вновь, пока прощаюсь.

Автор публикации

не в сети 15 часов

Сергей

0
Родные, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях, просто нажав на кнопки ниже. Также оставляйте свои комментарии, пожелания, задавайте вопросы, высказывайте свое мнение - для меня это очень важно! Заранее благодарен!
Комментарии: 405Публикации: 70Регистрация: 27-12-2019

Комментариев к статье: 14

  • 10 ноября, 2020 в 8:51 дп
    Ссылка

    Издавна бытует мнение, что на новогоднем столе должны быть изысканные блюда. Слава Богу, что народ уже осознал, что количество их не должно быть запредельным, а то потом то, что не съедалось, выбрасывалось в мусорку. Поэтому заранее надо определиться с новогодним меню. Пусть это будет несколько блюд, но они будут по настоящему оригинальными и вкусными. Спасибо за интересные рекомендации.

    Ответ
    • 11 ноября, 2020 в 2:52 дп
      Ссылка

      Полностью поддерживаю Вашу точку зрения Елена. Именно поэтому я создал такую статью, чтобы облегчить некоторые процессы на праздник. Сохраняйте себе данный материал и потихоньку начинайте закупку продуктов. Приятных Вам кулинарных свершений!

      Ответ
  • 10 ноября, 2020 в 6:14 пп
    Ссылка

    Ничего себе! Целая энциклопедия для новогоднего стола получилась. Просто на любой вкус. Спасибо за идеи!

    Ответ
    • 11 ноября, 2020 в 2:58 дп
      Ссылка

      Я рад что Вам понравилось Наталья. Именно для этого я и старался. Вам спасибо за теплые слова. Выбирайте понравившиеся рецепты и смело готовьте.

      Ответ
  • 12 ноября, 2020 в 2:19 пп
    Ссылка

    Вот это да! Постарались так постарались! Такая обширная подборка Новогодних блюд. Очень понравилась. Спасибо.

    Ответ
    • 13 ноября, 2020 в 2:31 дп
      Ссылка

      Спасибо за отзыв Наталья. Я старался для Вас. Сохраняйте себе данное меню и готовьте на здоровье. Заходите почаще, будет еще много интересного!

      Ответ
  • 12 ноября, 2020 в 3:28 пп
    Ссылка

    Ой, Сергей, столько чудесных и разнообразных рецептов в одном посте, на мой взгляд, перебор… Пришлось опять заходить к вам на сайт, чтобы еще раз как-то определиться с выбором блюда на праздничный стол.

    Ответ
    • 13 ноября, 2020 в 2:38 дп
      Ссылка

      Вот видите как Елена, много плохо, мало тоже не очень =) Главное я добился своего, Вы выбираете, а это важно! Я считаю вполне нормально, на каждый раздел по несколько рецептов. Записывайте ингредиенты понравившихся вариантов и смело закупайтесь продуктами. Все у Вас получится шикарно, Вы большая молодец.

      Ответ
  • 12 ноября, 2020 в 4:27 пп
    Ссылка

    Много рецептов, возьму на заметку и приготовлю на новогодний стол разных вкусностей. Спасибо, особенно на горячее хочется чего-то вкусненького.

    Ответ
    • 13 ноября, 2020 в 2:45 дп
      Ссылка

      Вам спасибо Алина, что высоко оценили мои старания. Конечно берите на заметку, мне от этого вдвойне приятно. Смело готовьте любые понравившиеся варианты. Все проверенные и четкие. Успехов Вам!

      Ответ
  • 13 ноября, 2020 в 3:51 дп
    Ссылка

    Столько классных кулинарных рецептов и все в одной статье! Остается только составить новогоднее меню по Вашим идеям. Спасибо! Здорово, интересно и информативно!

    Ответ
    • 15 ноября, 2020 в 2:16 дп
      Ссылка

      Спасибо за высокую оценку моего труда Татьяна. Я очень старался. Смело составляйте свое меню на основе представленных вариантов, закупайтесь и готовьте на здоровье! Хороших Вам праздников.

      Ответ
  • 16 ноября, 2020 в 7:00 дп
    Ссылка

    Какие аппетитные рецепты! Жаль, что до Нового года ещё больше месяца и не скоро удастся отведать эти прекрасные лакомства, но сейчас можно разглядывать ваши картинки и выбирать самые привлекательные варианты праздничных блюд. Спасибо за рецепты!

    Ответ
    • 17 ноября, 2020 в 2:56 дп
      Ссылка

      Ну если сильно хочется Ольга, то можно хоть сейчас приготовить любой из представленных рецептов =) Зачем ставить себе рамки… Можно не только на праздник красиво и вкусно стряпать. К тому же можно заранее потренироваться, чтобы точно определиться с итоговым Новогодним меню. Так что смело пробуйте и будет Вам счастье.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Генерация пароля